Az oleorezinek oldószermentes növényi kivonatok. Az extrakció után az oldószert elpárologtatják, így csak az értékes, sűrű anyag marad hátra. Ennek a módszernek köszönhetően az oleorezinek illó és nem illó komponenseket is tartalmaznak.
Paprika oleorezin: a természetes piros színezék
Vízoldható vagy olajoldható, 4.000 CU-100.000 CU színintenzitású paprika oleorezin alkalmas többek között szószok, snackek, kolbászok, lekvárok színezésére. A hosszantartó szín megóvása érdekében rozmaring antioxidánssal keverhető.
Fűszer oleorezinek
A fűszer oleorezineket főleg a húsipar használja, szalámik és kolbászok gyártáshoz.
