Paprika oleorezin (Capsicum annum L.)

» Hírek » Paprika oleorezin (Capsicum annum L.)



6 dolog amit tudni érdemes a Paprika oleorezinről 


  1. A paprika oleorezint oldószeres extrakcióval nyerik ki a Capsicum annum paprikából.
  2. A paprika oleorezint színezékként használják az élelmiszeriparban, például kolbászok, sajtok, szószok, öntetek, sznekkek színezésére.
  3. Piros színét a karotinoidok adják, mint például a kapszantin és kapszorubin.
  4. Európában a paprika kivonatot az E160c jelöli.
  5. A paprika oleorezin némileg érzékeny a fényre. Rozmaring antioxidánsokkal kombinálható a tartósabb színező hatás elérése érdekében.
  6. Olaj és vízoldható formában is kapható 4.000 CU - 100.000 CU (színegység) szín intenzitás között.